第13章 还原正版红烧牛肉面[2/2页]

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    去的老陈，林晨也不由得发出一声感慨。
    然而就在这时，他的脑海里忽然响起了一阵电子合成音。
    【恭喜宿主成功让食客满足，达到指定解锁条件】
    【已经为您解锁新菜式——正版红烧牛肉面！】
    看到系统发放的新菜式，林晨先是一愣，随后在脑海中思索起来。
    这个红烧牛肉面。
    顾名思义，就是使用红烧牛肉码料制作的面条。
    其味道鲜美，颇具特色。
    算是伴随着许多人长大的美食之一。
    虽然广告上的样式非常精美，肉块看上去很大，十分诱人。
    但实际泡出来的红烧牛肉面里，牛肉不但分量极少，而且也和广告上的图片完全不同。
    对此现象，网络上甚至有许多网友戏称：
    “生产商家加工三年，牛都只受了个皮外伤。”
    “这是我见过最良心的面条商家，一斤牛肉只做亿份面条。”
    虽然大家从小都梦想着，能够吃到广告图片上的红烧牛肉面。
    但也没办法，谁叫它旁边摆着标准的一句——“图片仅供参考”呢？
    不过这一切。
    在林晨获得了“正版红烧牛肉面”做法的时候，就不再是不可能了。
    只见林晨打开材料箱，从里面取出了一块硕大新鲜的牛后腿肉。
    这部分的肉质因为经常运动的原因，牛筋更多，富含胶原蛋白。
    看上去十分健壮，口感更是上佳。
    林晨拿起菜刀，刷刷几下便将牛肉整个分切开来。
    每一块都切成壮汉张大嘴巴才能吃下的大小，外形呈饱满的方块。
    随后拿出仔姜和青葱，将它们切成下锅适宜的片状，放入砂锅。
    再加入切好的牛肉块，放入足量冷水，开大火煮上几分钟。
    等到水沸腾后，再煮上三分钟。
    就可以用漏勺去掉表面上漂浮的杂质和血沫。
    随后将焯过水的牛肉块捞出，放在旁边的大碗里备用。
    林晨就取出一包冰糖，将它们放在小容器内，拿厨用捣锤将
    它们全部捣碎。
    牛肉的准备工作就进行了大半，接下来就可以准备红烧了。
    众所周知，红烧的辅料是决定牛肉入味的关键。
    因此其中的材料选用也是十分关键，马虎不得。
    在自己的这份正宗红烧牛肉面里面，林晨全用的是香果、干辣椒、八角、桂皮、香叶、姜片这六类。
    将每种香料取用适量，放入茶叶包中用绳子封口扎好。
    随后就在锅内开始烧油，放入之前捣好的白糖。
    等到糖的表面出现密集的泡泡之时，炒糖色的步骤就宣告完成。
    这时倒入大碗里的牛肉块拌炒均匀。
    等到所有的牛肉块表面都染上均匀的金黄色，就加入一勺生抽、一勺风味豆瓣酱和之前准备好的卤料包，将所有食材转入高压锅里，倒入足量开水。
    等到水面没过肉块的时候，就盖上盖子，继续焖上十分钟。
    做到这里，牛肉的部分就算是基本完成。
    只需要再准备面条的部分，这道正版红烧牛肉面就算是大功告成了。
    “林晨，你这边还能给我多做点吃的吗？”
    “刚才人太多了，我肚子好像有点没吃饱......”
    就在林晨开始准备面条的时候，周姐不知道从什么地方钻了出来。
    露出楚楚可怜的模样，眼巴巴的望着林晨，想要他给自己做点吃的。

第13章 还原正版红烧牛肉面[2/2页]

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