第48章 有这么做鸡的吗？[2/2页]

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    nbsp;   有这么做鸡的吗？我怎么不知道？
    贫苦人家吃鸡，不都是整只蒸煮，或者整只烧烤么？
    最美味的就是用黄泥柴草包裹起来，烧出来的叫花鸡……
    吃个鸡搞这么细致干嘛？
    “弟妹真是心灵手巧，持家有道啊，既能杀了鸡，还能想出这么特别的吃法，易飞那小子真是有福了。”
    韩风讪讪的干笑一声。
    五儿谦虚的干笑一声，没有出声承认。
    “咦？韩大哥你背后拿的啥？”
    五儿眼尖，马上转换话题。
    “呃，是这样……”
    韩风把背后的手伸出来，手里赫然提着那只大螃蟹。
    “我回去以后左思右想，硬是不知道该怎么做，也怕中了毒……”
    韩风憨笑：“所以就拿回来，找易飞请教一下……”
    “去用盐水泡起来吧，”
    易飞刚好从东棚里出来，听到韩风的话马上回应道，
    “正好我刚买了生油，待会给你们炒个螃蟹来尝尝。”
    炒螃蟹？
    又听到一个非常偏僻的生词，韩风和五儿看看那坚硬的外壳，硕大强壮的蟹钳，
    忍不住面面相觑。
    易飞很忙，没空多做解释，
    伸手在鸡块中翻找了一下，挑出两只鸡爪，
    马上匆匆返回灶台。
    韩风无奈，用求助的目光看看五儿。
    “这个我会，跟我来，我教你。”
    五儿像个老师傅似的，悉心教导着韩风把螃蟹泡进盐水里，
    “幸好我来问一问啊，这第一步就不会弄……”
    韩风学的很认真。
    易飞早就想好了，这只山鸡就按花椒鸡的做法来做，
    但两只鸡爪最好单独炒一下，风味更佳。
    首先把鸡爪使用葱、姜丝和料酒焯水去腥，
    然后把两头大蒜拍碎，切几片大葱，拿几片姜片，捏一撮花椒，
    一起放入炼好的油锅中，翻炒几下，
    等到香味外溢之时，马上再把鸡爪放入锅里，
    一边快速翻炒，一边放入适量的精盐、料酒，
    仅仅片刻，两只散发着浓郁香味的香辣鸡爪就出锅了。
    “唉，没有辣椒，失败……”
    易飞叹息着摇摇头。
    冲外面喊了一声：“五儿，把两个鸡翅给我送进来。”
    “来啦来啦。”
    五儿飞快的把鸡翅送过来。
    易飞接过来先放一边，
    指指那两个做好的鸡爪：“去刷两个盘子，把它盛出来。”
    “嗯好，”
    论起听指挥打下手，五儿是一点毛病都没有，干的那叫一个麻利干脆快。
    刷好盘子，盛出鸡爪，
    然后站在易飞身边默默的观摩。
    易飞先用菜刀把鸡翅中间划出一道口子，以便更好的入味，
    然后加入冷水一起下锅，再放入料酒和姜片，焯水之后捞出来放一边。
    随后把铁锅烘干，重新炼一点生油，加入葱姜蒜、花椒、八角，翻炒出香味之后，放入鸡翅，
    再加入适量的酱油、料酒，放入一点点水，盖上锅盖闷煮一会。
    稍顷，锅里汤汁浓稠，香气四溢，一顿小小的红烧鸡翅宣告做成。
    易飞拿过刷好的盘子，倒转铁锅，将红烧鸡翅倒进盘中。
    虽只有两个鸡翅，但其色香味俱全，鲜嫩多汁，汤汁浓厚，味道极为鲜美。
    后面的五儿忍不住重重咽下一口口水。
    “唉，没有白糖，失败……”
    易飞叹息着摇摇头。
    吩咐一声：“五儿，把这两个都端出去吧，把那些鸡块都拿进来，我要开始炒鸡了。”喜欢开局领媳妇，苦日子从螃蟹龙虾开始请大家收藏：

第48章 有这么做鸡的吗？[2/2页]

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