第142章 压榨出油了解一下[1/2页]

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    为了尽快实现油炸自由，张川柏将压榨出油法提上日程。
    张衍二话不说，按照张川柏给的清单准备工具。
    《天工开物》中介绍了十多种油料作物，出油率排行前三的是胡麻、莱菔子和大豆。
    “要是有花生就好了！花生是很好的油料作物，出油率比大豆高，炒菜又好吃。”张川柏很遗憾。
    花生，一般认为是原产南美洲，明中后期传入我国。
    但是后世在广西、浙江都出土过石器时代的疑似碳化花生，而汉墓中也出土过类似的。
    有没有一种可能，花生是从我国传到南美再传回来的？
    古籍中没有记载，是不是名称不一样？
    张川柏跟阿耶描述花生的样子。
    张衍思考了一会儿，“我没见过有人种，改日向屯田监问一问，若是有，我们试着种。”
    儿子要做什么，只要不违背道德又力所能及的，他都觉得可以尝试。
    ……
    去来家吃了一顿炸鸡腿小酥肉配快乐水，又过了些日子，终于准备好各种器具。
    张川柏负责动口，张衍带着几个亲友动手。
    榨油的地点，就在他们家。
    黄道吉日，启动宋代版压榨出油法！
    从县衙官厨借来大镬，将清洁过的大豆倒入其中，大豆在慢火中爆裂开来，散发出阵阵香气。
    期间要不断翻动，确保油料加热均匀，以提高出油效率。
    之后放入石磨中研磨粉碎，再高温蒸制。
    张川柏说：“蒸气腾足时即为蒸制完成。
    接下来是关键的一步，将油料倒入容器中，内置稻草迅速压成饼状。动作要快速，保证油料的水分和温度，优化出油率。
    接着将油料倒入木槽中，对坯饼施加压力……”
    小小的张川柏一脸严肃地指挥，众亲友都很配合。
    别说三郎有神童的名声，就算没有，他们也愿意配合。
    因为张衍说了，今日压榨出来的油，各家一起分。
    油料和器具，都是张家提供的，出力就能分一份油。
    有了这些油，过年做菜都更有油水啊！
    研磨这个工序，用得是牛拉磨。
    张川柏本来还犹豫，要不要让萌萌拉磨，陆里正大方地借出大牛。
    “萌萌还不到一岁，不用它干重活。”
    在陆里正眼中，萌萌是自家有米生的，四舍五入就是亲孙子。
    哪里舍得让牛孙子干重活。
    石磨也是借用村里的。
    忙活了一整日，一个个桶装满香喷喷的油，亲友们都很惊喜。
    “虽然出油率还是不如胡麻，但是比外头的榨油法强。关键是，这样榨出的豆油清亮，不比胡麻油差！”
    这一定是神仙教给小三郎的方法。
    “阿衍，你打算办榨油坊吗？”陆里正问。
    张衍笑道：“我事情那么多，哪里管得过来。你们谁家想做？”
    咦？
    阿衍兄又要带着大家挣钱？！
    张大河眼珠一转：“木槽和其他配件是你提供的；大镬我们没有，用小的将就着，石磨也先借用。我家里人多，可以出力，收油给我们做工钱，油渣两家分！”
    张二河说：“乡亲们去其他榨油坊榨油，也得给工钱和油渣，出油还没我们多。”
    张衍爽快同意：“行，就按你们说的！”
    提供器具，不用出力，能分一份油渣已经很不错。
    豆渣、胡麻渣，可都是好东西啊！
    明年可以养多两头猪。
    自家多种大豆，又能实现吃油自由。
    大家好才是

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