第209章 卤猪头[1/2页]

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    焯完水后，叶宁拿了一个新的丝瓜络，递给张宝山。
    “张大哥，麻烦你把猪头拿出去洗洗，这猪头得使劲擦洗，特别是耳朵和嘴巴子那里，得仔细点。”
    “好。”
    张宝山把丝瓜络接了过去。
    叶宁有些抱歉的说道：“麻烦你了，我得先准备一下佐料。”
    张宝山笑道：“以后咱们说话，别再这么客气了，有什么事你只管叫我去做就是。”
    “行。”叶宁也笑了。
    张宝山出去后，叶宁赶紧找出几个小的碗和碟子，然后从空间里把一会要用的调料拿出来。
    先拿出来两个卤料包，然后把卤料包剪开，把里面的卤料倒进准备好的纱布里，用棉线扎上。
    接着又把要用的生抽老抽蚝油，全倒到一个碗里，再用筷子搅匀。
    一会张宝山要问的话，就说这就是平时用的酱油。
    把味精倒进碟子里，然后把家里的盐盖在上面，这样就看不到了。
    这些都准备好后，叶宁松了一口气。
    家里的白糖还挺多的，她就不用从空间里往外拿了。
    接下来叶宁就准备好葱姜蒜，再把刚才焯猪头的水都舀出去倒掉，把锅刷干净。
    这时，张宝山也已经把猪头洗干净，端回厨房。
    “张大哥，给我吧。”
    叶宁把猪头接了过来。
    “东西我都准备好了，你烧火吧。”
    “嗯。”
    叶宁把猪头放在菜板上，把猪耳朵切了下来，免得一会放进锅里，猪耳朵支愣着泡不到汤里。
    接下来就是炒糖色，葱姜爆锅，放调味料，加水，放猪头，放卤料。
    等烧开锅后就改用小火慢慢炖。
    叶宁卤猪头的时候，张宝山在旁边一直留意看她怎么做，还不时的问她糖色怎么炒，酱油和卤料哪里买的。
    叶宁只好说酱油和卤料都是城里买来的，卤料是买的时候就配好的，她也不知道里面有什么。
    等猪头下锅后，叶宁把刚才用过的家伙什，拿出去洗干净放好，然后对张宝山说道：
    “张大哥，都弄好了，我来烧火吧，你去忙你的，我要在这里看着火候。”
    “行。”
    张宝山站起来，拍拍衣服。
    “那我去山上找石头去。”
    张宝山走后，叶宁又去屋里把元宝抱过来，陪着自己在厨房烧火。
    她把上午留出来的橘子拿出来，然后一边烧火，一边把橘子皮剥掉。
    橘子上的白丝络也都弄干净。
    再往灶底添了点柴后，她摸摸元宝的脑袋。
    “你在这里帮我看着点人，我进去榨橘子汁。”
    不知道为什么，叶宁非常相信元宝能听得懂她的话。
    “喵。”
    “乖。”
    叶宁进了空间，用榨汁机把橘子榨成橘子汁。
    这次榨的是上次的两倍多。
    不过叶宁还是觉的不够多，就又拿了一瓶橙汁倒了进去。
    她打算让家里人都尝尝。
    把橘子汁装进坛子里后，叶宁就出了空间。
    接下来又炖了大概一个时辰，叶宁就把火熄了，让猪头在锅里焖着。
    炖完猪头后，叶宁看了看表，四点半多。
    时间也不早了，她进屋提醒叶连云和叶妍，该去里长家磨小豆腐了。

第209章 卤猪头[1/2页]

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