第119章 霸道宁宁[2/2页]

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    p;“那我先去烧水了。”
    “去吧，我们也快弄完了。”
    水烧开后，她先把猪腰子挑了出来，又切下了一块猪肝。
    然后把其他下水都放进锅里焯了一会，猪大肠是最后放进去焯水的。
    焯完后，把水倒掉，又重新烧了一锅，等一会猪头猪蹄和排骨也要焯一下水。
    叶宁不打算把这些东西都卤掉。
    今天她家要招待客人，留帮忙的那几个人吃饭，特别是张宝山，还有里长。
    所以还要多炒几个菜。
    腰子大肠猪肚她都打算拿来炒菜，猪肝则打算和菠菜一起做个汤。
    再炖个排骨，用猪肉炒点菜，切一盘卤味，就足够了。
    接着叶宁又把一会要用的卤料都从空间里拿了出来，用纱布包好扎紧。
    还有白糖也准备了很多。
    李秀娘把猪头清理干净后，拿到外面让叶远山他们把猪头和猪蹄都剁开，猪耳朵和猪舌也单独切了下来。
    然后又拿去洗干净了，才交给叶宁。
    等把这些也都焯完水后，叶宁就把锅交给叶妍去刷，自己则用另一口锅开始做卤味。
    她用的是很简单的做法。
    炒完糖色后直接加水煮开，把猪头和猪蹄都放进去，然后放入料包酱油大酱和盐。
    再放入葱段大蒜和姜片。
    最后盖上锅盖用中小火慢慢炖就好了。
    至于那些下水要后面再放，不然就太老了。
    不同的部位卤制的时间也不同。
    做好卤味后，叶宁让妹妹看着火，自己又到另一边开始炖排骨。
    今天要做的菜太多，叶宁打算先把排骨炖上，做完后可以放到炉子上热着。

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