第57章 火锅底料[2/2页]

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    当然开心了。
    “东家真是个爽快人，那就今日吧，诺，三百二十两，给。”白闲把早就准备好的银票拿出来给了掌柜。
    掌柜数了数没错，眉开眼笑的把房契和店铺钥匙递给白闲，说道:“白姑娘，房契您收好。这铺子现在归您了。祝生意兴隆。”
    说完掌柜的收拾好东西就走了。
    白家人跟着白闲去旁边铺子瞧了瞧，都挺满意的。
    “闲儿，你说要开个火锅店，什么是火锅？用火烤着吗？”白青书一脸好奇的问道。
    “到时候锅做好了给你们先尝尝，保准你们喜欢。”白闲很有自信的说道，开玩笑，火锅在现代那可是火的不行，她每周得去个两三回的，上头。
    不过火锅底料她还真是不知道怎么弄，简单的倒是还可以，像招牌那可是不行，还是得去空间买一下。
    白闲晚上进了空间，买了火锅底料制作方法，打算试着做一下。
    她先试了试清汤锅，先熬一锅大骨头高汤备用。
    准备玉米切成段，红枣，干笋，干香菇，虾米，大葱切段，金针菇，生姜切片。
    把这些材料清洗干净，在锅中加入清水，将这些清洗干净的材料放入锅中，再加入油和盐，用大火煮开，然后再开小火慢煮。
    加入高汤，白闲涮了点菜尝了尝，嗯，好吃，鲜香味美，成功了。
    然后白闲又尝试做牛油火锅。
    将牛油倒入锅中小火熬制，过下筛留油，干辣椒冷水下锅，煮开后再煮几分钟后关火。
    将煮后的干辣椒用搅拌机打碎，将桂皮，丁香，豆蔻，香叶等调料放入锅中煮开，然后用搅拌机打碎。
    白闲又将植物油和牛油放入锅中，等到油温七八成热后下葱结和姜片，等成金黄色后捞出。
    接着炒几分钟豆瓣酱，放入剁椒和豆豉，用小火慢炒一会，下入刚炒过的调料和花椒粒，用小火慢炒。
    白闲再把醪糟放入锅中，小火炒着，再放入味精和盐，搅拌后把火关掉。
    在烤盘中放一层保鲜膜，等底料冷却以后再把底料放入烤盘，在冰箱冷冻一小时就可以切块了。
    炒制底料比白闲想象中简单一些，白闲等冷冻好了，拿出来切了一块放入锅中，切了点肉片放入锅中。
    眼未见其肉，香味已扑鼻。
    闻着又辣又香，口水都要止不住了，白闲来到这里可是就没吃过火锅了。
    等肉片涮好了之后迫不及待夹了一片肉，放嘴里细细品尝，辣味和羊肉的嫩滑在口中爆开，从舌尖传到了全身。
    白闲只想用一个字形容，那就是“绝”！
    火锅还是好吃啊，白闲没忍住又切了些肉片，涮着都吃完了，还是红油锅带劲啊。
    成功！白闲已经可以预料到火锅店的盛况了，将比烧烤铺子有过之而无不及。
    白闲心满意足的出了空间安心睡去了。
    第二天一大早白闲被一阵吵闹声惊醒了，揉揉眼睛坐了起来。

第57章 火锅底料[2/2页]

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