第26章 让你烧猪肉，不是让你红烧自己[1/2页]

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    看到监制这一副馋疯了的样子，林晨只是淡定的摇了摇头。
    “不行，咱们这有规矩。”
    “到点了才能开吃，之前在节目组都已经说好了。”
    “可是，我是节目组的监制。”
    “规矩是可以变通的，林师傅你今天就通融一下呗。”
    “不行就是不行。”
    “我这里必须等到规定时间才开摊，你要是真想吃的话，那就继续再等等。”
    虽然对方是节目组的监制，但林晨并没有惯着他。
    还是从食材箱中拿起了一块厚实的猪肉，打算开始进行东坡肉的料理。
    这一道东坡肉，是华夏传统的顶级名菜之一。
    自古以来就具有非同寻常的重要地位，到了现代，更是国宴菜系中当之无愧的t0级别。
    早在四十年前，华夏举办的第一届国厨宗师大赛上。
    料理泰斗陈大师就是凭借这一手东坡肉，战胜各位特级厨师，最终获得了宗师称号。
    在上一世的人生中，林晨就是被这场比赛触动，因此踏上了厨师之路。
    在心里也把这道东坡肉琢磨了无数遍，只不过一直没办法得到要领。
    不过这都是以前的事情。
    到现在，林晨已经完美的掌握了东坡肉的制作技巧。
    只需按照系统所给的步骤料理，就有十足的把握将这道国宴名菜完美复刻。
    在食材的选用上，林晨选择了皮薄肉厚的精品五花肉。
    这时首先需要将五花肉带皮的一面进行烧灼处理，将表面的杂质全部烧尽。
    这样才能保证肉质的本身纯粹美味，不影响实际口感。
    对于一般师傅来说，这时可能会喷火枪对猪皮表面进行处理。
    或者是将猪皮的部分放在炉火上炙烤，将猪皮表面的杂质烧灼，从而达到净化处理的目的。
    但由于林晨这次制作的是快速的夜宵美食，所以在保证质量的前提下，必须尽可能的提高速度。
    所以他在选用食材的同时，直接将五花肉的肉皮一面朝人，用钩子将肉高高吊起。
    随后在点上打火器的同时，将一口白酒对准肉皮表面直接喷了过去。
    哗！
    随着酒精的喷出，一股巨大的火球立刻朝猪肉的表面喷去。
    在火焰的热力作用下，猪肉的表皮立刻被烧得又脆又焦。
    所有的杂质被一次性烧除，空气中开始飘起了一阵猪肉特有的鲜美香味。
    “哇，这也太厉害了吧。”
    “林师傅，你上辈子是忍者的吗，为什么连大火球术你都会？”
    看到林晨那神乎其神的操作，旁边的监制眼睛都看直了。
    要不是亲眼所见，他都以为林晨是用了宇智波一族的火系忍术。
    这一团火球火球下去，不仅视觉效果爆炸，更是让人刷刷的直流口水。
    “这就是普通的料理处理手段，学过物理的初中生也会。”
    “没有什么好惊奇的。”
    面对一脸兴奋的监制，林晨没有过多解释。
    而是换下另一块尚未处理的五花肉，打算用同样的方式进行喷火处理。
    然而就在这时，监制忽然灵机一动，走了上去。
    “林师傅，您能教教我这喷火的技巧吗。”
    “我反正在这闲着也是闲着，不如替您分担一点基础工作，这样您也轻松一点。”
 

第26章 让你烧猪肉，不是让你红烧自己[1/2页]

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