第6章 半路跳出个旭旭宝宝[1/2页]

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    说干就干。
    等到周姐和骆歆回去之后，林晨便走上了料理台，开始着手新菜的料理。
    只见他将手伸到系统连接的储物箱，便很快拿出了脆皮肠所需要的各种材料。
    这道菜和之前的蜜汁肉串不同，不是只有一种味道，而是五种不同的口味同时上演。
    为了制作好这道菜式，林晨从储物箱中拿出了新鲜的猪肉和鸡胸肉若干。
    首先用刀将猪肉的猪皮割去，将肥瘦分开。
    用刀把瘦肉切好，有嚼劲的肥肉切成均匀的小块。
    随后同时拿起两把菜刀，将放置在案板上的瘦肉和肥肉全部均匀地剁成肉馅。
    这个场景有点神似《食神》中双刀火鸡剁牛肉的场景，不过跟那种彻底打碎的场面又有些区别。
    这里制作烤肠的肉质不能打太碎，否则肥肉就会因为受热融化，过早就在烹饪过程中化成油水。
    但是与此同时，也不能为了追求肥瘦均匀而剁得太粗。
    如果没有了足量的油水，烤肠的肉质就会显得过于干燥，而变得难以下咽，丧失了滑顺的口感。
    剁好猪肉之后，林晨便将猪肉分成三份，分别盛到碗里。
    随后在其中一份加入白糖、蚝油、食盐、香料粉、淀粉、玉米粉等多种调料。
    用手充分搅拌，使猪肉馅均匀入味。
    随后便将这碗猪肉馅放入系统准备的搅拌机中，高档位绞打十分钟。
    直到整个碗里的猪肉馅都开始拉丝，即使将装着肉馅的碗倒过来也不会掉落时。
    一道美味的“原味烤肠”，就算是初步完成了。
    林晨来到另一只装有打好猪肉馅的大碗前，在原味烤肠的馅料基础上加入了一些黑胡椒。
    并绞打均匀，就成了具有独特风味的“黑胡椒烤肠”。
    在剩下的猪肉馅碗里，林晨加入了一定量的鲜奶和芝士，就准备出了具有独特香味的“奶香芝士肠”。
    同理，在猪肉馅中加入蔗糖和玉米粒，就成了香甜可口的“百搭玉米肠”。
    把剩下的鸡胸肉按照之前的步骤剁匀，加入植物油、淀粉、蜂蜜、食盐等多种调料拌好搅匀，就完成了人见人爱的“弯式热狗肠”。
    馅料准备好之后，就轮到了后续准备的部分。
    林晨先是拿出质量上乘的肠衣，将它们放在清水里，洗去表面的盐分。
    随后把肠衣放在加入了适量白酒的清水中，足足浸泡半个小时。
    再将肠衣的一头打结，把内部的空气排空。
    用特制的装填器，将之前准备好的五种肉馅分别填充到肠衣里。
    最后使用白色的棉绳，按照均匀的长度在填好的烤肠表面扎紧打结。
    为了避免在烤制的过程中炸开，使烤肠肉质更加紧实。
    林晨还特别用牙签，在烤肠的表面扎了许许多多个小洞。
    这样就能排出多余的空气，让肉类的美味紧紧的锁在烤肠之中。
    做到这里，准备工作基本上就大功告成了。
    只要将烤肠用绳子吊起来晾干一整天，明晚上就能够正式地开始制作了。
    ......
    第二天夜里。
    斗鲨直播公司也是人来人往，许许多多工作人员穿行

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