第63章 做螺蛳粉[2/2页]

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    事情做，豆腐也不卖了，云绡打算今天就尝试着做螺蛳粉。
    首先得把螺蛳粉的粉条做出来，这个倒是不难，将大米用石磨磨成粉装到盆子里，加入开水将米粉揉成光滑的粉团，再用榨粉器榨成圆条，榨粉器是她让云天用木头做的，中间有很多圆形的小孔，可以榨出圆圆的米粉。
    用榨粉器将米粉榨成圆条后，烧一锅开水，将米粉条放入锅中煮半刻钟，再捞出用冷水泡着。
    这样螺蛳粉的粉条就做好了，用冷水泡着可以使粉条更有嚼劲，吃的时候捞出来煮就好了。
    接下来她要熬螺蛳粉的汤底，锅中热油放入蒜末、姜片和多种增香的调料爆香，倒入处理好的田螺爆炒，倒入适量清水，放入适量盐煮至水烧开，再放入猪筒骨，盖上锅盖炖煮一个时辰，熬出奶白色的高汤，再往汤底里加入熬制好的辣椒红油汤底便成功了。
    最后云绡把螺蛳粉所需要的配料也准备好，便可以开始煮螺蛳粉了。
    酸笋和酸豆角已经发酵了半个月，拿出来就可以吃了，腐竹是炸过的，炸过的才好吃，萝卜干是前几天去镇上买萝卜回来晒的，木耳是后院那棵腐朽的树干上长得，前几天她将长好的木耳采了下来，现在木头上又长了很多木耳。
    锅中烧水，将米粉从冷水里捞出放入锅中，拿了些洗好的青菜一起放入锅中煮一会儿，拿出十二个大碗，将米粉和青菜从锅中捞出放入每个碗里。
    往每个碗里依次放入酸笋、酸豆角、炒花生、炸腐竹、萝卜干和木耳，再舀一大勺熬好的汤底淋上去，舀上来的汤底还附带了一些田螺。
    云绡兴奋极了，她终于做出心心念念的螺蛳粉了。
    “绡儿，你在做什么？怎么这么臭？”云老太在厨房门口捂着鼻子张望，不敢踏进厨房。
    “奶奶，我做了新的吃食！”云绡说着，将十二碗螺蛳粉端到堂屋去，经过云老太身边时，云老太更加捂紧鼻子。
    新的吃食？怎么这般臭？
    “唔~表妹，这是什么东西？好臭啊！”陈子轩也捂着鼻子，一脸嫌弃地看着她手中的螺蛳粉。
    云绡将螺蛳粉放到了桌子上，将全家人都喊了出来。
    “这是我做的新吃食，叫做螺蛳粉，别看闻起来臭，吃起来可香着呢！你们快尝尝看！”
    第一次熬的汤底她只放了少量辣椒红油，只有微微辣。
    司景熠二话不说坐下来就吃，前世他也吃过螺蛳粉，他知道螺蛳粉的魅力，而且他吃习惯了，也不觉得螺蛳粉是臭的。
    其他人见状，心里头不由得相信云绡的话，看司景熠毫不犹豫就吃，而且看他那样子像是在吃什么美食似的，让他们也好奇这叫做螺蛳粉的吃食味道怎么样。
    陈柳儿倒是不觉得臭，反而觉得很香，应该是因为她怀孕的缘故，喜欢吃一些重口味的东西。
    陈柳儿也坐了下来，尝了一口螺蛳粉，顿时眼前一亮。
    “好吃！”
    其他人见状纷纷忍着臭味尝了一下螺蛳粉，不知道为什么，还没吃的时候他们觉得很臭，吃上了却觉得很香很好吃。
    螺蛳粉的臭味来源于酸笋的酸味，可他们吃着却感觉味道十足。
    一家老小都对螺蛳粉赞不绝口，云绡笑了笑，螺蛳粉简直太有魅力了！

第63章 做螺蛳粉[2/2页]

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