第292章 卤货[2/2页]

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    诗思摇头：“我觉得卤素菜也很好吃，像藕、海带、豆皮样样都好吃！”
    江凛听着他们各个不同的需求看向杨蜜：“你喜欢吃什么，我就卤什么。”
    众人：“...........合着问我们问了个寂寞。”
    杨蜜舔了舔嘴巴，笑的像个贪吃的小狐狸：“我都想吃。”
    “哈哈哈哈，江厨你就做吧。”
    “别忘了我的卤牛肉啊！”
    江凛：“卤这么多可是一个体力活。”
    霍健桦：“我去给奶羊喂草！”
    刘诗思：“我带干饭去解决。”
    唐妍：“我帮你收拾厨房！”
    杨蜜：“我先陪你休息一会~”
    胡戈和刘导相视一眼：“我们去给奶羊打扫羊屎蛋。”
    江凛微微一笑：“既然你们这么积极，我休息一会去买食材，下午给你们卤一大锅。”
    午休过后，他们就陆陆续续的往片场赶去，江凛便开着电动三轮车去市场上采购需要到的东西。
    回来以后全部分类放在不同的盆中开始清洗。
    各种鸭货清洗干净后用清水浸泡，将里面的血水泡出。
    猪耳朵清洗前先顺着耳洞切开去除掉，接着用火枪将猪耳朵上面的毛灼烧干净，在用流水清洗干净，接着也用清水将血水泡出来。
    接着猪蹄也用火枪灼烧，在用刀不断的刮洗着，尤其是猪蹄的夹缝，随后便同样用清水泡上。
    新鲜的牛腱子肉直接切成一斤左右的块状，清洗干净放在清水里浸泡。
    最后的素菜则直接清洗好放在盆中备用。
    食材泡水的过程中，江凛便将要用到的香料准备了起来。
    良姜、八角、麻椒、花椒、桂皮、茴香、黄栀子、肉蔻等香料，再加上两种不同的干辣椒，一种更香一种更辣。
    接着倒入锅中干锅小火焙炒，炒到微干时装入香料包中。
    香料包备好了，就开始调用到的卤汁。
    碗中倒入生抽、老抽、盐、花雕酒、黄冰糖、老抽、甜面酱和红糖搅拌均匀备用。
    接着便将泡好水的鸭货、猪蹄切成小块和猪耳朵进行焯水，随后锅里加入葱姜放入猪蹄、猪耳朵、牛肉、鸭货将调好的料汁和香料包放进去，最后加入水，中火炖煮。
    四十分钟后，空气中弥漫着麻辣的味道，夹杂着丝丝的甜意，光是闻着就忍不住分泌口水。
    江凛将剩下的素菜放在里面，继续炖煮。
    随着炖煮，汤汁收的越来越浓稠、食材都被染成了酱红色，看着就特别的有食欲。
    江凛尝了一片藕，麻辣中带着丝丝的甜意，很是过瘾，不过外面虽然有味道，但里面还是有点淡淡的，等在放几个小时味道会更好。
    他将卤货全部盛出来，足足盛了两大盆，之后用保鲜膜盖起来，让慢慢的入味。
    接着便开始做晚上的饭。

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