第171章 盐焗鸡[2/2页]

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    sp;   闻言，江凛只好小心翼翼的到了一点进去。
    等到大火烧开后撇去浮沫，将肉块捞出，控水沥干。
    随后热锅冷油，放入姜片，小葱给爆出香味，下入羊肉，炒到微焦时，关火。
    然后将羊肉倒进一旁的砂锅里。
    再起另一个锅，将处理好的鲫鱼煎到两面焦黄，用铲子给捣碎。
    再倒入开水，煮到汤变成奶白色时，用极细的漏勺，将汤倒入炒好的羊肉里。
    在锅里放入姜片，白芷，少量山楂和白胡椒粒来调味。
    最后加入切好的白萝卜，中火炖煮。
    等将汤给炖上，就开始处理盐?h鸡。
    几年前他在饭点吃过一次这盐?h鸡，?咸发苦肉还柴，带着一股腥气，给他留下来了很大的阴影，从此以后再也没有吃过。
    所以他很是期待着盐?h鸡做出来的真正的味道。
    将留给他的阴影给替换掉。
    江凛将买来的清远鸡仔细的清理干净，尤其是里面的血水。
    清洗干净后切去鸡脚，开始调盐?h鸡所用到的酱汁。
    江晨凑过来看，很是嫌弃道：“这跟个小鸡仔似的，不够吃。”
    “用这种不大的鸡做出来才好吃，骨香肉烂，油也不多。”
    江凛说着，在盆里放上沙姜粉，五香粉、又将入适量的黄姜粉。
    既增色又去腥增香。
    最后放入盐来提味，江凛放的比较多，这样能更好的入味。
    搅匀后加入油，搅拌均匀。
    江凛又在里面倒入了一些白酒来去腥。
    然后将调好的酱汁倒在鸡上全身涂抹均匀。
    仔细慢慢的将整个鸡的里里外外都涂满。
    江凛不断的用手揉搓着，给鸡做了个spa。
    最后将切好的葱姜塞进鸡的肚子里，放到一边进行腌制。
    腌制的过程中江凛开始炒粗盐，他在里面放进去一些八角花椒，等到盐变成微黄色后.
    将腌制好的盐?h鸡用洗好的荷叶包上，这样加上荷叶的清香，会更加的香醇。
    随后又用一张油纸给包住。
    包完后，江凛又拿来一个砂锅，把炒好的盐倒在砂锅里一半，然后将鸡给放进去，将剩下的盐倒在上面，将鸡给埋起来。
    中火?h着。
    江枫也将包子都给包好了，一个个很是饱满圆润。
    等将包子蒸上后，江凛才后知后觉的发现，没火可用了。
    于是，只能先将剩下的菜都给备好。
    等看到江凛切土豆丝时，绚丽的刀工把两个人简直惊呆了，只觉得眼都跟不上他的手。
    江枫在一旁看的心惊胆战，就怕他切到自己的手。
    鱼羊鲜的鲜香缓缓的散发出来，袅袅的白烟上升。
    厨房很快就满是鲜香浓郁的味道。
    啪嗒一声。
    江晨的口水滴了下来。
    他胡乱的擦了擦，急切的问道：“小弟，还要多长时间啊。”
    江凛看了一眼炖的软烂的羊肉道：“可以了。”
    话音刚落，江晨就冲了上去，拿着碗就要盛。
    江凛拦住他道：“拿保温饭盒先给二姐盛点。”
    江晨呆呆道：“你要去送？”
    “对。”
    江枫提着饭盒过来，一巴掌拍向他的后脑勺，怒斥：“看看小弟的觉悟，再看看你的，只想着吃。”
    江晨揉着后脑勺，自知理亏，也不敢反驳。
    鱼羊鲜炖好了，江凛就开始炒剩余的三道菜。
    那边江凛大火爆炒着土豆丝。
    这边两兄弟喝着碗里的鱼羊鲜，惊为天人。
    这也太鲜了！
    一口下去，江晨都觉得自己骑在羊身上抱着鱼在海中遨游。
    羊肉和鱼肉的味道交织在一起，相互浸染糅合，鲜味浓烈自然，鲜美无比！
    白胡椒淡淡的辣意让整个身体都暖和的不行，鲜味回甘在舌尖上绽放，满口鲜甜。
    “这也太好喝了，我这么多年到底错过了什么！”江晨忍不住感叹。
    而江枫正捞着碗里的羊肉吃。
    羊肉炖的十分的软烂嫩滑，随着咀嚼汁水迸溅，简直是极致的享受。
    眼看着江枫已经吃完去盛第二碗。
    江晨放下勺子，端着碗大口大口的将碗里的汤喝了个干净。
    也快步又去盛了一大碗。

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